ZUTATEN:

  • 300 g Erdbeeren
  • 5 EL Zucker
  • 60 g Eigelb (3 Stk)
  • 125 g Mascarpone
  • 6 Stk Löffelbiscuits
  • 1 Stk Orange (den Saft)
  • 1 halbe Zitrone (Saft)

Die Erdbeeren waschen und in Stüce schneiden. Mit 2 EL Zucker und dem Zitronensaft 30 Min. marinieren. Die Eigelb mit dem restlichen Zucker verrühren, bis eine weissliche Creme ensteht. Den Mascarpone daruntermischen. Die Hälfte der Masse in 4 Coupegläser oder -schalen giessen. Die Löffelbiscuits in Stücke brechen und mit dem Orangensaft beträufeln. In die Gläser verteilen. Die Erdbeeren samt Saft darübergeben und mit der restlichen Mascarpone-Creme bedecken. Mit einigen zurückgehaltenen Erdbeeren garnieren.








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